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豆沙包_百度百科

时间:2019-08-03 04:26  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为发源于京津的保守小吃豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒制。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。

  面粉、水、盐,甜豆沙、泡打粉

  甜点,小吃

  南瓜鲜奶豆沙包

  花腔豆沙包的做法

  发面、包及蒸制

  豆沙包口感甜美而不腻。其材料只需中筋面粉2杯,甜豆沙1杯,泡打粉1小匙,水1/2杯,低钠盐1小匙即可。

  1、将红豆洗净,浸泡一夜;

  其他豆沙包图片

  (14张)

  2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并插手冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;

  3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块清洁沙布);

  4、第一步完成;

  5、将豆沙放入炒锅内,文火,不断的用勺子搅动,以去除大部门的水分;

  6、看豆沙馅曾经起头发干,概况的水份没有了时,插手白糖;

  7、继续不竭搅拌使糖完全融化后,分次插手荤油。搅匀;

  8、好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

  1、在第5步的过程很长,不外万万不克不及因而就开大火哈!

  相关豆沙包杂图

  (18张)

  2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈,按照个生齿味吧,不外俺建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!

  3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话必然要便宜豆沙馅,比超市里的现成的口感会好良多,你能够一次多做点,包子用不了还能够做面包,对了,还能够做月饼哦。

  通俗面粉200g

  清水 125g

  酵母 3g

  泡打粉1/2小勺

  白糖 25g

  通俗面粉 50g

  红豆馅适量

  1、酵母插手清水中化开;

  2、插手200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到滑腻,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

  3、发酵好的面插手50g面粉,揉成团后盖保鲜膜败坏10分钟,继续揉,再败坏,直到揉到面团概况滑腻后,盖保鲜膜败坏20分钟;

  4、败坏好的面团朋分成9个面剂;

  5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,两头放上红豆馅;

  6、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

  7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至本来1倍大;

  8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。

  主料:赤小豆、低筋面粉

  辅料:水、酵母粉

  调料:白砂糖、黄油

  1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几回,直到水变得清亮;

  2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;

  3、炒锅内插手黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,插手糖大火翻炒;

  4、绿豆沙逐步变浓稠,转中小火不断翻炒至浓稠成团即可;

  5、晾凉后豆沙会变动稠,此分量一次用不完能够分装后冷冻保留;

  6、酵母插手温水中化开,分次插手面粉中,揉成较滑腻面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

  7、发酵好的面团取一小块,插手适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做通俗外形豆沙包此步可省略;

  8、将面团朋分成平均的面剂;

  9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,两头放上红豆馅;

  10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

  11、取可可面团,别离做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子别离粘在包好的豆沙包上;

  12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至本来1倍大;

  13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。

  1、红小豆要选用颗粒较大的为好,浸泡后要多次淘洗去掉涩味。

  2、炒馅时,糖可分次加。

  3、包好的豆沙包二发步调不成省略。

  花腔豆沙包的做法

  南瓜鲜奶豆沙包

  原料:南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。

  做法:1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟,取出捣烂成泥,放凉备用。

  2、取南瓜泥200克和奶油夹杂搅拌平均。

  3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥夹杂揉制出薄膜,收至圆盘,店保鲜膜,根本发酵2小时。

  4、发酵至无弹性不凹陷,朋分滚圆,再发酵15分钟。

  5、包入豆沙馅发酵30分钟,刷蛋液,放入烤箱中层,175度烤20分钟即可。

  1.泡打粉插手面粉及调味料,揉成面团,切成10等分,发酵约30分钟,豆沙亦分成10等分。

  2.每份面团捍成两头厚,边缘薄的面皮,包入豆沙后收口捏合,置于蒸茏内,以大火蒸15分钟即可。

  发面、包及蒸制

  尺度粉140克,全麦面140克,30度温水155克,干酵母4克

  1、将酵母放入温水中和匀;

  2、将酵母水慢慢地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状;

  3、将面揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中层,鄙人层放一盘水,将烤箱调成下火,30度;

  4、约30分钟,面会发成二倍大,用指按下去不反弹;

  5、下剂,约35克一个;

  6、将剂擀成两头厚四周薄的圆皮,从冰箱中取出豆馅,分成约35克一个,稍搓成球,放入面皮中;

  7、打褶,成形;

  8、在蒸屉上抹一层薄薄的油,放入包子坯,盖上锅盖,进行最初15分钟的醒发;

  9、将锅密封好,上火,大火烧开后(我喜好冷水下锅,从冷到热的过程中,面又是一次醒发),改中水,蒸10分钟。关火,再连结2分钟后,再慢慢揭开锅盖便成。

  小豆别名赤小豆。是一种可食的容貌似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有卵白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等养分成分,有消脂减

  面粉含有丰硕的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食物是健康、减肥的新潮水。

  1、红小豆要选用颗粒较大的为好,浸泡后要多次淘洗去掉涩味;

  2、炒馅时,糖可分次加;

  3、包好的豆沙包二发步调不成省略。

  .中国菜谱网

  援用日期2014-06-15

  .中国吃网菜谱大全

  援用日期2014-08-11

  援用日期2014-07-13

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